Coxa de frango ao molho de tomate...

4 coxas de frango sem pele ¾ de xíc. de caldo de galinha 0% de gordura 3 tomates picados 1 cebola fatiada fina 1/3 de xíc. de azeitona verde picada 2 C.S. de salsa Unte uma panela larga antiaderente com óleo. Acrescente o frango e cozinhe até dourar completamente, por cerca de 3 minutos de cada lado. Acrescente o caldo, o tomate, a cebola e a azeitona e aguarde levantar fervura. Reduza o fogo, cozinhe destampado por cerca de 6-8 minutos, até que o frango cozinhe e as hortaliças amaciem. Sirva com a salsa salpicada